سلام دوستان گلم ، طبق نظرسنجی که در پست قبلی کردم متوجه شدم به آموزش هم علاقه دارید🤗 پس سعی میکنم رسپی با تمام نکات براتون بزارم و شماهم سوالی داشتید درکامنت ها بپرسید پاسخگو هستم😊🌺
#دونات
مواد لازم :
آرد نان ............................... حدود 500 گرم / 4 پیمانه و نیم
خمیر مایه فوری ................................ 7 گرم / یک قاشق سوپخوری
شکر ................................ 40 گرم /یک سوم پیمانه
آب ولرم ................................ 60 گرم / یک چهارم پیمانه
شیر ................................ 250 میلی لیتر / یک پیمانه
کره ................................ 60 گرم
تخم مرغ ................................ 2 عدد
نمک ............................... یک سوم قاشق چایخوری
وانیل .... کمی
طرز تهیه:
شیر و تخم مرغ و کره را بیرون از یخچال می گذاریم تا با محیط تقریبا هم دما شوند و از حالت سرد یخچالی درآیند.
آب ولرم را در ظرف مناسبی ریخته و یک قاشق شکر را در آن حل می کنیم . خمیر مایه را روی آن می پاشیم و با یک قاشق فقط یک دور آن را هم می زنیم .می گذاریم گوشه ای بماند . نیازی به پوشاندن در ظرف نیست .بعد از چند دقیقه خمیر مایه کف می کند، نیازی نیست همه دانه های خمیرمایه کف کنند . همین که مقداری شان کف کردند کافی است.
آرد و نمک وبقیه شکر ، کره نرم، تخم مرغ و وانیل و شیر را روی آرد می ریزیم . خمیر مایه عمل آمده را روی مواد ریخته و هم می زنیم . تا خمیر نرمی حاصل شود . به خمیر تا جایی ارد اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست اید . اگر هنوز خمیر به دست تمیز شما می چسبد قاشق قاشق آرد اضافه کنید .آرد اضافی خمیر شمارا سفت می کند . سعی کنید چسبناکی خمیر را با ورز دادن روی یک سطح آرد پاشی شده بگیرید . خمیر باید کاملا یکدست شود .
خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده و روی آن را با سلفون می پوشانیم و در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم حدود ۱ ساعت و نیم تا حجم آن دو برابر شود . بعد پف خمیر را میگیرم و ورز میدهیم .مقداری خمیر برداشته با وردنه به قطر نیم میلی متر تا یک سانت باز، کاتر میزنیم و در یک سینی که کف ان کاغذروغنی پهن کردیم قرار میدهیم. روی خمیرها رو پوشانده و به مدت نیم ساعت دوباره استراحت میدهیم.
حالا روغن مایع را در ظرف گودی گرم می کنیم ودونات هارو سرخ میکنیم. وقتی خمیر را داخل روغن می اندازید باید سریع بالا بیاید . دراین صورت کمی شعله را کم کنید تا دونات ها مغز پخت شوند و داخل شان خام و خمیری نماند . اگر شعله خیلی زیاد باشد دونات ها سریع قهوه ای می شوند و مغزشان خام می ماند.
دونات ها را بعد از سرخ شدن روی دستمال حوله کاغذی گذاشته تا کاملا خشک و بدون روغن اضافی شوند.
حالا دونات ها را به سلیقه خود تزیین کنید.
🍃برای تزیین میتونید دونات هارا درون شکر و کمی دارچین غوطه ور کنید.🍩
🍃 میتونید شکلات با طعم های مختلف را ذوب کنید به روش بن ماری بعد دونات ک سرد شد با شکلات تزیین کنید🍃🍩
⬅️ سوالی بود کامنت برام بزارید پاسخگو خواهم بود😊🌺